7 Tips Agar Kwetiau Tidak Lembek dan Hancur Saat Dimasak di Rumah

Lifestyle –Buat kamu pecinta masakan kwetiau, pasti pernah mengalami situasi kurang menyenangkan saat memasaknya. Alih-alih menghasilkan kwetiau yang kenyal dan menggoda selera, justru hasilnya malah lembek, hancur, dan menempel satu sama lain. Padahal semua bumbu sudah pas dan isian sudah lengkap. Kesalahan kecil dalam penanganan kwetiau bisa jadi penyebab utama tekstur yang gagal saat diolah.

Kwetiau, khususnya yang versi basah, memang butuh perlakuan khusus agar tetap utuh dan tidak berubah jadi bubur saat dimasak. Banyak orang mengira bahwa memasak kwetiau itu gampang karena terlihat simpel, padahal ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan mulai dari persiapan awal hingga teknik memasaknya. Kalau salah langkah, kwetiau bisa jadi lembek berair, mudah sobek, atau malah menempel satu sama lain seperti adonan.

Nah, supaya kamu tidak mengalami kegagalan yang sama saat masak kwetiau di rumah, berikut ini beberapa tips penting agar kwetiau tidak lembek dan hancur saat dimasak.

1. Jangan Rebus Kwetiau Basah

Salah satu kesalahan paling umum adalah merebus kwetiau basah. Padahal, jenis kwetiau ini cukup diseduh sebentar dengan air hangat atau direndam selama 1–2 menit, lalu segera ditiriskan. Jika direbus atau direndam terlalu lama, teksturnya akan menjadi terlalu lunak dan mudah hancur saat dimasak.

2. Gunakan Wajan yang Besar dan Api Besar

Kwetiau perlu dimasak cepat dengan suhu tinggi agar tidak terlalu lama bersentuhan dengan panas. Gunakan wajan besar agar mudah diaduk tanpa membuatnya saling menekan. Wajan yang terlalu kecil akan membuat kwetiau menumpuk, sulit diaduk, dan akhirnya hancur.