Resep Rendang Padang yang Otentik Khas Minang, Daging Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

Lifestyle –Lifestyle –Rendang Padang tak sekadar makanan, ia adalah warisan budaya yang telah mendunia. Masakan khas Minangkabau ini pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia oleh CNN versi pembaca, dan tidak heran jika banyak orang ingin bisa membuatnya sendiri di rumah.

Namun, tidak semua rendang buatan rumahan bisa menghasilkan cita rasa autentik seperti yang disajikan di rumah makan Padang. Tantangan utamanya biasanya terletak pada dua hal, tekstur daging yang empuk dan daya tahan rendang yang awet hingga berminggu-minggu.

Banyak orang mengira memasak rendang hanya soal merebus daging dengan santan dan bumbu, lalu menunggu hingga kering. Padahal, di balik rasanya yang kaya dan aroma rempah yang harum, ada proses panjang dan teknik memasak yang penuh ketelatenan. 

Masyarakat Minang sendiri menyebut proses memasak rendang sebagai bentuk kesabaran dan cinta, tak bisa terburu-buru, tidak bisa asal-asalan.

Untuk kamu yang ingin menghadirkan rendang autentik di rumah, berikut ini VIVA bagikan rahasia dan langkah penting membuat rendang Padang asli yang empuk dan tahan lama, lengkap dengan bahan dan teknik memasaknya. 

Bahan-Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi bagian paha atau sengkel (pilih yang tidak terlalu banyak lemak)
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam