Cara Membuat Ramen Shoyu dengan Rasa yang Autentik, Nikmatnya Seperti di Jepang!

Lifestyle –Kalau kamu penggemar berat ramen, pasti sudah tidak asing lagi dengan ramen shoyu, salah satu varian ramen paling klasik dari Jepang yang punya cita rasa ringan tapi tetap kaya dan mendalam.

Kuahnya bening kecokelatan dengan rasa gurih yang khas dari kecap asin Jepang (shoyu), disajikan dengan mie kenyal, irisan daging, telur rebus, dan taburan daun bawang. Simpel tapi luar biasa nikmat!

Banyak orang berpikir membuat ramen shoyu itu sulit dan butuh bahan mahal. Padahal, kamu bisa membuat ramen shoyu autentik di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket lokal. Bahkan tanpa harus punya banyak peralatan khusus, rasa ramen buatan sendiri bisa tetap kaya dan otentik seperti yang disajikan di kedai ramen di Jepang.

Kelebihan dari ramen shoyu adalah kuahnya yang tidak terlalu berat, cocok untuk dinikmati kapan saja—baik saat sarapan hangat, makan siang praktis, atau makan malam yang memanjakan lidah. Nah, kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep dan langkah lengkap yang bisa kamu ikuti di rumah!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Kuah Kaldu Ayam:

• 1 ekor ayam kampung kecil atau 500 gram tulang ayam
• 2 liter air
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 batang daun bawang (bagian putihnya)

Bahan Shoyu Tare (Bumbu Dasar Rasa Shoyu):

• 3 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
• 1 sdm mirin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka beras (opsional)

Pelengkap:

• 2–3 porsi mie ramen (bisa pakai mie telur tipis)
• 2 butir telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
• Irisan ayam panggang atau chashu
• Daun bawang iris halus
• Nori (rumput laut kering)
• Biji wijen (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Ramen Shoyu:

1. Buat Kaldu Ayam

• Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang.
• Masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam agar rasa kaldunya keluar sempurna.
• Saring kaldu, buang sisa tulang dan rempah, sisihkan.

2. Siapkan Shoyu Tare

• Campur kecap asin Jepang, mirin, minyak wijen, gula, dan cuka beras ke dalam mangkuk kecil.
• Aduk rata, lalu tuang ke dalam kaldu yang sudah jadi. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Rebus Mie dan Topping

• Rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
• Rebus telur selama 6–7 menit, lalu masukkan ke air es, kupas dan belah dua.
• Panaskan daging ayam panggang atau chashu, iris tipis.

4. Penyajian

• Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangi kuah shoyu panas.
• Tambahkan telur rebus, irisan daging, daun bawang, dan nori.
• Taburi biji wijen jika suka.

Membuat ramen shoyu yang autentik tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kesabaran dan bahan yang tepat, kamu bisa menikmati semangkuk ramen buatan sendiri dengan rasa yang tak kalah dari restoran Jepang. Rasanya ringan, gurih, dan sangat cocok untuk segala suasana.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya ramen shoyu yang otentik, tanpa perlu ke Jepang!