Ngeri! Makanan Sehat Ini Bisa Jadi Racun kalau Salah Cara Masaknya

Lifestyle –Saat kita berusaha hidup lebih sehat, langkah pertama yang biasanya dilakukan adalah mengganti makanan instan dengan bahan-bahan alami. Sayuran segar, biji-bijian, ikan, dan buah-buahan mulai mengisi daftar belanja mingguan. Tapi, tahukah kamu? Tidak semua makanan sehat aman secara otomatis.

Beberapa jenis makanan justru mengandung senyawa alami yang bisa berbahaya bagi tubuh jika tidak dimasak dengan tepat. Bahayanya pun tak main-main, mulai dari gangguan pencernaan ringan, efek neurotoksik, hingga risiko kerusakan organ! Ironisnya, banyak dari makanan ini justru dianggap superfood.

Ini bukan untuk menakut-nakuti, tapi agar kita jadi lebih cermat dalam memilih dan mengolah makanan. Yuk, kenali 7 makanan sehat lainnya yang bisa jadi racun jika salah masak!

1. Telur Bebek Mentah

Telur bebek mengandung nutrisi tinggi, tapi juga punya risiko lebih tinggi mengandung Salmonella dibanding telur ayam. Jika dikonsumsi mentah atau setengah matang, risiko keracunan makanan meningkat drastis. Pastikan telur benar-benar matang, terutama untuk ibu hamil dan anak kecil.

2. Ikan Tuna

Tuna terkenal sebagai sumber protein dan omega-3, tapi ikan tuna besar bisa mengandung merkuri dalam kadar tinggi. Jika dikonsumsi terlalu sering atau tidak dimasak dengan benar, merkuri bisa menumpuk dalam tubuh dan menyebabkan gangguan saraf, terutama pada anak-anak dan janin.

3. Daun Kelor

Kelor disebut-sebut sebagai superfood karena kandungan nutrisinya. Tapi bagian akar dan kulit batang kelor mengandung senyawa alkaloid beracun. Meski daunnya aman jika dimasak, pastikan kamu tidak menyertakan bagian lain yang bisa berbahaya.

4. Buah Ackee (Buah Blighia)

Buah asal Afrika Barat ini kaya vitamin, tapi hanya aman dikonsumsi saat benar-benar matang. Jika dimakan mentah atau setengah matang, bisa menyebabkan “vomiting sickness”, keracunan akut yang ditandai dengan muntah hebat dan kejang.

5. Kacang Mete Mentah

Kacang mete mentah mengandung urushiol, zat beracun yang juga ditemukan di tanaman poison ivy. Konsumsi kacang mete yang belum diproses dengan benar bisa menyebabkan iritasi kulit, mual, atau bahkan reaksi alergi berat. Yang dijual di pasaran biasanya sudah dipanaskan atau dikukus.

6. Buah Belimbing untuk Penderita Ginjal

Belimbing sangat menyegarkan dan rendah kalori, tapi bisa menjadi racun bagi penderita gangguan ginjal. Kandungan neurotoksinnya tidak dapat disaring oleh ginjal yang lemah, dan bisa menyebabkan kebingungan, muntah, bahkan kejang.

7. Rebung

Rebung (tunas bambu) segar sangat bergizi, tapi mengandung senyawa cyanogenic glycoside yang bisa menghasilkan sianida jika tidak dimasak hingga matang. Rebung harus direbus dengan baik sebelum dikonsumsi agar racunnya hilang.

Label “sehat” pada suatu makanan bukan berarti bebas risiko. Cara masak dan kondisi tubuh kita juga sangat menentukan apakah makanan tersebut menjadi obat atau malah racun. Maka dari itu, penting untuk mengenali karakteristik bahan makanan, terutama yang jarang dikonsumsi atau baru pertama kali diolah.

Jangan ragu untuk mencari informasi sebelum mencoba resep baru. Karena menjaga kesehatan tak cukup hanya memilih makanan sehat — tapi juga harus tahu cara mengolahnya dengan benar.