Begini Cara Bikin Tempe Sendiri di Rumah agar Tidak Cepat Asam dan Tetap Padat

4. Bungkus dan Simpan di Suhu Ruangan

Masukkan kedelai berbumbu ragi ke dalam plastik bening, lalu lubangi kecil-kecil plastik dengan tusuk gigi untuk sirkulasi udara. Alternatif lain, kamu bisa gunakan daun pisang untuk hasil lebih alami.

Simpan di tempat bersuhu ruangan hangat (sekitar 30°C), jangan terlalu dingin. Dalam waktu 30–40 jam, kedelai akan mulai terbungkus rapat oleh jamur putih, dan tempe pun siap dipanen!

5. Ciri Tempe Berhasil

Tempe yang berhasil akan tampak, padat dan menyatu sempurna, perbungkus jamur putih yang rata, tidak berlendir, tidak berair

Beraroma khas tempe, tidak asam menyengat

Kalau hasilnya masih lembek atau berair, kemungkinan proses fermentasi terganggu. Bisa karena kelembapan terlalu tinggi, ragi kurang, atau suhu terlalu dingin.