Jangan Asal Goreng Telur! Bisa Jadi Racun Kalau Lakukan Ini

Tanda Kamu Menggoreng Telur di Suhu Terlalu Tinggi

Waspadai tanda-tanda berikut saat kamu memasak telur:

• Minyak sudah berasap sebelum telur dimasukkan.
• Telur berbuih meletup-letup saat masuk wajan.
• Pinggiran putih telur langsung cokelat tua atau bahkan gosong.
• Ada bau tajam seperti terbakar dari dapur.
• Minyak berubah warna menjadi gelap dan lebih kental setelah memasak.

Jika kamu mengalami lebih dari dua tanda di atas, kemungkinan besar kamu sudah memanaskan minyak melampaui titik asap dan itu artinya risiko akrolein sangat tinggi.

Dampaknya Jika Dilakukan Terus-Menerus

Kebiasaan memasak dengan minyak overheat setiap hari bisa memberi efek perlahan namun pasti:

• Penuaan dini akibat stres oksidatif dari radikal bebas
• Peradangan sistemik, memicu nyeri kronis atau gangguan metabolik
• Gangguan pernapasan, terutama pada anak-anak atau lansia yang sering menghirup asap dapur
• Kerusakan organ dalam, seperti hati, paru-paru, bahkan otak

Efek ini bukan langsung terasa setelah makan, tapi muncul setelah bulan atau tahun konsumsi masakan “gosong-gosong nikmat” setiap hari.