5 Tips Memilih Arang untuk Sate agar Daging Tidak Cepat Gosong dan Aromanya Wangi

Lifestyle –Sate adalah salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia, apalagi saat momen-momen spesial seperti Idul Adha, malam tahun baru, atau kumpul keluarga di akhir pekan.

Tapi tahukah kamu? Rasa lezat dari sate tidak hanya ditentukan oleh bumbu atau jenis daging saja, arang yang digunakan saat membakar juga punya peran penting.

Kalau kamu pernah menyantap sate yang bagian luarnya gosong tapi dalamnya masih mentah, atau yang aromanya malah bau asap menyengat, kemungkinan besar penyebabnya ada pada jenis arang yang digunakan. Arang yang kurang bagus bisa membuat pembakaran tidak merata, terlalu banyak asap, bahkan memengaruhi rasa sate.

Karena itu, penting banget untuk tahu bagaimana cara memilih arang yang tepat sebelum membakar sate. Arang yang bagus akan menghasilkan panas yang stabil, tidak mengeluarkan banyak asap, dan tidak cepat habis. Yuk, simak tips-tips berikut ini agar hasil bakaran satenya mantap dan menggugah selera!

1. Pilih Arang dari Kayu Keras

Arang yang terbuat dari kayu keras seperti pohon jati, rambutan, atau mangrove biasanya lebih padat dan awet panasnya. Jenis ini tidak mudah hancur saat dibakar dan menghasilkan bara yang stabil, sangat cocok untuk membakar sate.

2. Pastikan Arang Kering Sempurna

Arang yang masih basah atau lembap akan sulit terbakar dan menghasilkan asap berlebihan. Pilih arang yang kering, ringan, dan tidak mengeluarkan bau apek. Kamu bisa mengetesnya dengan mengetuk arang, kalau bunyinya nyaring, berarti arang cukup kering.

3. Perhatikan Bentuk dan Tekstur Arang

Hindari arang yang terlalu banyak serpihan kecil atau mudah remuk saat dipegang. Arang berkualitas umumnya berbentuk padat, tidak mudah hancur, dan memiliki permukaan kasar. Ini penting supaya bara tahan lama dan panasnya merata.

4. Coba Arang Batok Kelapa untuk Alternatif

Selain arang kayu, arang dari batok kelapa juga populer dan ramah lingkungan. Arang batok menghasilkan panas tinggi dan sedikit asap, cocok untuk kamu yang ingin membakar sate di halaman rumah tanpa gangguan bau asap berlebihan.

5. Hindari Arang yang Mengandung Bahan Kimia

Beberapa arang cepat nyala di pasaran mengandung zat kimia tambahan agar mudah terbakar. Meskipun praktis, arang jenis ini bisa memberi aroma yang aneh atau bahkan tidak sehat jika digunakan untuk makanan. Lebih baik gunakan arang alami tanpa tambahan bahan kimia.

Memilih arang yang tepat sangat berpengaruh pada hasil akhir sate. Dengan arang yang bagus, daging akan matang merata, aroma bakarannya sedap, dan rasa satenya makin lezat. Jangan remehkan bagian ini, karena teknik membakar dan kualitas arang bisa mengubah sate biasa jadi luar biasa.