7 Kebiasaan Dapur yang Bikin Minyak Goreng Cepat Rusak, Begini Cara Menyimpannya

Solusi: Gunakan wadah berwarna gelap, seperti botol kaca amber atau wadah stainless steel, untuk melindungi minyak dari cahaya. Jika menggunakan wadah transparan, simpan di tempat yang tidak terkena cahaya langsung.

3. Menggoreng pada Suhu Terlalu Tinggi

Menggoreng dengan suhu di atas titik asap minyak menyebabkan minyak terurai dan menghasilkan senyawa beracun. Setiap jenis minyak memiliki titik asap berbeda, misalnya minyak kelapa sawit (230°C) dan minyak zaitun extra virgin (190°C). 

Solusi: Gunakan termometer dapur untuk memantau suhu minyak, dan pilih minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola, untuk menggoreng dalam jumlah besar.

4. Menggunakan Kembali Minyak Berkali-kali

Menggunakan minyak goreng berulang kali adalah kebiasaan yang umum dilakukan untuk berhemat. Namun, minyak yang digunakan berulang kali mengalami penurunan kualitas karena akumulasi residu makanan dan senyawa oksidasi. 

Solusi: Batasi penggunaan ulang minyak maksimal dua hingga tiga kali, dan saring minyak setelah digunakan untuk menghilangkan sisa makanan. Simpan minyak bekas dalam wadah tertutup di tempat sejuk.