Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan, Dijamin Lezat dan Hemat!
- Cookpad/OmahNunie
Lifestyle –Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang dikenal akan kelezatan dan khasiat nutrisinya. Kaya akan protein, serat, dan antioksidan, kacang hijau menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau camilan sehat.
Namun, banyak resep tradisional menggunakan santan, yang meskipun menambah cita rasa, dapat meningkatkan kandungan lemak dan kalori. Berikut ini adalah resep bubur kacang hijau tanpa santan yang tetap lezat, hemat, dan mudah disiapkan di rumah.
Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan
Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Menurut penelitian, kacang hijau mengandung protein nabati yang tinggi, serat, serta vitamin dan mineral seperti zat besi, magnesium, dan folat.
Serat dalam kacang hijau membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi kadar kolesterol jahat. Antioksidan seperti vitexin dan isovitexin juga membantu melawan radikal bebas, mendukung kesehatan sel, dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Dengan menghilangkan santan dari resep, bubur kacang hijau menjadi lebih rendah kalori, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang sedang menjalani pola makan sehat atau vegetarian.