Resep Sambal Matah Asli Bali, Pedas Segar yang Menggugah Selera!

Lifestyle –Indonesia memiliki ragam sambal yang tak terhitung jumlahnya, masing-masing merepresentasikan cita rasa khas daerah asalnya.

Dari sambal terasi yang gurih dan pedas, hingga sambal dabu-dabu yang menyegarkan dari Sulawesi, keberagaman sambal menjadi bukti bahwa masakan Nusantara begitu kaya akan rasa. 

Salah satu sambal yang semakin populer dan digemari banyak orang karena keunikannya adalah sambal matah, sambal khas Bali yang menyuguhkan sensasi pedas dan segar tanpa harus dimasak.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang diulek dan dimasak, sambal matah disajikan dalam bentuk mentah (matah dalam bahasa Bali berarti mentah). Bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk diiris tipis, lalu disiram dengan minyak kelapa panas agar aroma dan rasanya semakin menggugah selera.

Sambal ini tidak hanya cocok disajikan dengan ayam atau ikan goreng, tapi juga sangat nikmat dipadukan dengan ayam betutu, nasi campur Bali, bahkan nasi putih hangat saja sudah cukup membuat makan jadi istimewa.

Sambal matah kini tidak hanya dikenal di Bali saja, tapi telah menjadi favorit banyak orang di berbagai daerah Indonesia. Banyak restoran, warung makan, hingga tempat makan kekinian menyajikan sambal matah sebagai pilihan pendamping yang wajib dicoba. Tak heran, karena selain mudah dibuat, sambal matah menawarkan perpaduan rasa yang segar, pedas, dan wangi yang khas.

Ingin tahu cara membuat sambal matah Bali yang autentik di rumah? Berikut resep lengkapnya!

Bahan-bahan Sambal Matah:

• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 jeruk limau (opsional, untuk rasa segar)
• 5 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng

Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali:

1. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal. Aduk cepat agar bahan tidak layu.
4. Tambahkan perasan jeruk limau jika suka, untuk memberi kesegaran ekstra.
5. Sajikan sambal matah sebagai pendamping lauk favorit Anda.

Tips saat Memasak Sambal Matah:

Gunakan minyak kelapa agar aroma sambal lebih harum dan autentik.

Jangan terlalu lama mengaduk setelah disiram minyak agar tekstur tetap renyah.

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 2 hari dan tetap segar.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati sambal matah khas Bali langsung dari dapur sendiri. Rasanya yang segar dan pedas cocok untuk segala jenis lauk, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga tahu tempe.

Cita rasa sambal matah yang khas dijamin membuat siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama. Yuk, coba resep sambal matah hari ini dan rasakan sensasi pedas segarnya yang tiada duanya!