Resep Praktis Sambal Cumi Asin Pedas, Lauk Khas Rumahan yang Siap Menemani Nasi Hangat

Lifestyle –Sambal bukan sekadar pelengkap di meja makan bagi masyarakat Indonesia, ia adalah bagian penting dari budaya kuliner Nusantara yang menghadirkan sensasi rasa yang tak tergantikan.

Dari sambal terasi, sambal bawang, hingga sambal matah, setiap jenis sambal memiliki ciri khas tersendiri yang memikat. Namun, ada satu varian sambal yang tidak hanya menghadirkan rasa pedas, tetapi juga gurih berkat tambahan seafood di dalamnya. Sambal cumi, atau sambal dengan campuran cumi asin, adalah pilihan tepat bagi pecinta makanan laut dan penyuka rasa kuat yang menggigit.

Sambal cumi telah menjadi salah satu olahan favorit di berbagai rumah makan hingga warung makan sederhana. Kombinasi antara cumi asin yang kenyal dan gurih dengan sambal yang pedas menyengat menciptakan hidangan yang menggoda selera.

Apalagi jika disantap bersama nasi hangat, telur dadar, dan lalapan segar, rasanya seperti makan di rumah nenek saat kumpul keluarga. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang unik menjadikan sambal cumi tak hanya sebagai pelengkap, tapi juga bintang utama dalam hidangan.

Menariknya, sambal cumi ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak terlalu rumit. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan tambahan bahan sesuai selera. Sambal ini juga bisa disimpan di kulkas dan tahan beberapa hari, cocok sebagai stok lauk praktis untuk keluarga.

Berikut resep lengkap sambal cumi pedas gurih yang wajib Anda coba!

Bahan-bahan Sambal Cumi:

• 250 gram cumi asin, rendam air hangat 15–30 menit, lalu tiriskan
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah atau gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Cumi Pedas Gurih:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diulek atau diblender kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan cumi asin yang sudah ditiriskan, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cumi matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak hingga sambal sedikit mengering dan minyaknya keluar.
6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit.

Tips saat Memasak Sambal Cumi:

Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak keras dan alot.

Gunakan cumi asin berkualitas, cuci dan rendam untuk mengurangi kadar garam berlebih.

Tambahkan daun jeruk atau serai untuk aroma yang lebih sedap.

Sambal cumi ini cocok disantap kapan saja, baik untuk makan siang cepat maupun sajian spesial bersama keluarga. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa menghadirkan rasa restoran ke dalam dapur rumah. Yuk, coba sendiri dan nikmati lezatnya sambal cumi yang menggoda!