Masak Bihun Goreng Sering Lengket? Coba 7 Rahasia Ini Biar Hasilnya Sempurna!

Lifestyle –Bihun goreng sering jadi menu andalan di rumah karena praktis, mudah dimasak, dan disukai banyak orang.

Tapi satu masalah klasik yang sering dihadapi saat memasak bihun adalah tekstur yang saling menempel atau menggumpal, membuat sajian jadi tidak menggugah selera. Padahal, bihun goreng yang ideal seharusnya lembut, tidak lengket, dan bumbu meresap sempurna.

Nah, kamu tidak perlu khawatir lagi. Dalam artikel ini, VIVA akan membagikan tips lengkap dan rahasia dapur agar bihun goreng buatanmu tidak hanya tidak lengket, tapi juga tampil lebih menarik, bertekstur sempurna, dan kaya rasa. Cocok banget untuk sajian rumahan, bekal kerja, hingga ide jualan sederhana yang disukai banyak kalangan.

Simak panduan praktis dan langkah demi langkah berikut agar hasil bihun goreng kamu sukses total!

1. Pilih Bihun Berkualitas dan Sesuai Jenis

Langkah pertama dimulai dari memilih jenis bihun yang tepat. Ada bihun beras dan bihun jagung, dan masing-masing memiliki tekstur yang berbeda saat dimasak. Untuk bihun goreng, bihun jagung biasanya lebih tahan bentuk dan tidak mudah lembek, sedangkan bihun beras cenderung lebih rapuh jika direndam terlalu lama.

2. Jangan Merendam Terlalu Lama

Kesalahan umum saat memasak bihun adalah merendamnya dengan air panas terlalu lama. Ini menyebabkan bihun menjadi terlalu lunak dan mudah lengket saat digoreng. Sebaiknya:

• Rendam bihun dalam air biasa selama 5–10 menit, atau
• Gunakan air hangat (bukan mendidih) sekitar 3–5 menit
• Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering sebelum dimasak

3. Tambahkan Sedikit Minyak saat Menumis

Saat menumis bumbu dan sebelum memasukkan bihun, tambahkan sedikit minyak agar bihun tidak lengket saat tercampur. Gunakan wajan anti lengket dan pastikan suhu wajan cukup panas agar bahan tidak saling menempel.

4. Aduk dengan Teknik Balik, Bukan Ditekan

Saat memasukkan bihun ke dalam wajan, hindari mengaduk dengan menekan-nekannya. Aduk perlahan dengan teknik membalik (tossing) agar bihun tetap utuh dan tidak menggumpal. Gunakan garpu atau sepasang sumpit besar untuk membantu memisahkan helai bihun dengan lebih halus.

5. Hindari Menambahkan Terlalu Banyak Air atau Saus Sekaligus

Terlalu banyak air atau saus yang dituangkan sekaligus bisa membuat bihun menjadi lembek dan saling menempel. Jika ingin menambah rasa, gunakan saus atau kecap dalam jumlah sedikit-sedikit sambil terus mengaduk.

6. Tiriskan dengan Baik Sebelum Dicampur

Pastikan bihun benar-benar kering dari air rendaman sebelum masuk ke wajan. Jika perlu, tiriskan di atas saringan dan angin-anginkan selama beberapa menit untuk mengurangi kadar air.

7. Tambahkan Sedikit Kecap atau Kaldu di Akhir

Jika ingin menambah rasa, masukkan kecap manis, kecap asin, atau bubuk kaldu di tahap akhir memasak. Hal ini mencegah bihun terlalu basah di awal proses dan membantu menghindari lengket.