7 Cara Ampuh Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing untuk Hidangan Lezat Idul Adha

5. Balur dengan Garam dan Kunyit

Campurkan 1 sdt garam dan 1 sdt bubuk kunyit, lalu balurkan pada daging kambing. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih. Kunyit memiliki sifat antiseptik dan aroma khas yang dapat menutupi bau prengus, sementara garam membantu mengeluarkan kelebihan cairan dari daging.

6. Rebus dengan Rempah-Rempah

Rebus daging kambing dengan campuran rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga selama 10 menit. Rempah-rempah ini tidak hanya menghilangkan bau prengus, tetapi juga memberikan aroma kaya yang memperkaya cita rasa masakan. Buang air rebusan dan lanjutkan pengolahan.

7. Simpan Daging di Kulkas Sebelum Diolah

Jika tidak langsung dimasak, simpan daging kambing di kulkas pada suhu 0-4°C selama 6-12 jam. Proses ini, yang dikenal sebagai aging, membantu mengurangi bau prengus karena enzim alami dalam daging mulai memecah senyawa penyebab bau. Pastikan daging disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar.