6 Tips Menggoreng Terong Agar Tidak Berminyak, Tetap Renyah dan Lezat!

Lifestyle –Terong adalah salah satu sayuran yang sering dijadikan lauk pendamping nasi di banyak rumah tangga Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta kemudahannya diolah membuat terong jadi favorit banyak orang.

Salah satu cara mengolah terong yang paling digemari adalah dengan cara digoreng. Namun, ada satu masalah yang sering muncul ketika menggoreng terong, sayur ini cenderung menyerap minyak dalam jumlah banyak. Akibatnya, terong jadi terlalu berminyak dan kurang sehat jika dikonsumsi terlalu sering.

Lantas, bagaimana cara menggoreng terong agar tidak menyerap banyak minyak? Berikut ini adalah beberapa tips sederhana namun efektif yang bisa Anda praktikkan di rumah:

1. Pilih Terong yang Masih Segar

Pastikan Anda memilih terong yang masih segar, berwarna ungu cerah, dan tidak layu. Terong yang segar memiliki tekstur yang lebih padat sehingga tidak mudah menyerap minyak saat digoreng.

2. Potong dan Rendam dalam Air Garam

Setelah dipotong-potong sesuai selera, rendam terong dalam air garam selama 10–15 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan air dari dalam daging terong dan sekaligus mengurangi sifat sponsnya yang mudah menyerap minyak. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih.

3. Gunakan Tepung Tipis atau Baluran Maizena

Sebelum digoreng, Anda bisa melapisi potongan terong dengan sedikit tepung terigu atau maizena. Lapisan ini berfungsi sebagai pelindung agar minyak tidak langsung meresap ke dalam terong.

4. Goreng dengan Minyak yang Sudah Panas

Salah satu kesalahan umum adalah menggoreng terong dalam minyak yang belum benar-benar panas. Pastikan minyak sudah cukup panas (bisa dites dengan menjatuhkan sedikit adonan atau potongan kecil terong—jika langsung mengapung dan berbuih, berarti sudah siap). Menggoreng dalam minyak panas akan langsung “mengunci” bagian luar terong, sehingga minyak tidak mudah meresap.

5. Gunakan Api Sedang dan Jangan Terlalu Lama

Goreng terong dengan api sedang dan waktu yang cukup singkat, hanya sampai permukaannya kecokelatan. Menggoreng terlalu lama justru akan membuat minyak lebih banyak terserap.

6. Tiriskan dengan Tisu Dapur

Setelah terong matang, segera angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak yang menempel. Anda juga bisa menekannya perlahan agar minyak keluar lebih banyak.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati terong goreng yang lebih sehat, tidak berminyak, dan tetap lezat. Terong yang digoreng dengan cara ini sangat cocok disajikan bersama sambal bawang, lalapan, atau sebagai lauk pelengkap dalam nasi rames harian Anda.