Resep Nasi Tutug Oncom dan Ayam Goreng Lengkuas, Rasanya Seenak di Rumah Makan Sunda!
- Cookpad
Lifestyle –Kalau kamu sedang mencari menu makan siang yang komplet, gurih, dan menggugah selera, kombinasi nasi tutug oncom dengan ayam goreng lengkuas bisa jadi pilihan yang tepat. Masakan khas Sunda ini tidak hanya terkenal karena cita rasanya yang unik dan sederhana, tapi juga karena aromanya yang khas dan penyajiannya yang menggoda.
Perpaduan antara nasi hangat yang dibumbui oncom dan sambal, lalu disandingkan dengan ayam goreng yang dibalut serundeng lengkuas yang renyah, dijamin bikin siapa pun tergoda untuk nambah lagi.
Nasi tutug oncom berasal dari daerah Tasikmalaya, Jawa Barat. Kata “tutug” berarti diaduk atau ditumbuk, sedangkan “oncom” adalah bahan fermentasi dari ampas tahu atau kacang tanah yang diolah menjadi lauk. Biasanya oncom digoreng bersama bumbu, lalu dicampur rata dengan nasi hangat.
Sementara itu, ayam goreng lengkuas adalah lauk favorit banyak orang yang menggunakan bumbu halus dan parutan lengkuas sebagai lapisan luarnya, menciptakan tekstur kriuk-kriuk yang bikin ketagihan.
Kombinasi dua hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan keseimbangan antara rasa gurih, pedas, dan renyah dalam satu piring. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
- Bahan-bahan Membuat Nasi Tutug Oncom:
- 2 piring nasi putih hangat
- 150 gram oncom, dihancurkan kasar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 2 cabai merah keriting
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menumis