Resep Chilli Oil yang Cocok untuk Cocolan Dimsum, Pedas Gurih Bikin Nagih!
- pinterest/the woks of life
Lifestyle –Dimsum yang enak belum lengkap tanpa cocolan saus yang pas. Selain saus sambal dan kecap asin, salah satu pelengkap yang semakin digemari belakangan ini adalah chilli oil alias minyak cabai.
Saus satu ini bukan cuma pedas, tapi juga punya rasa gurih, sedikit manis, dan aroma khas yang bikin siapa pun ketagihan. Bahkan, hanya dengan nasi hangat saja, chilli oil sudah bisa jadi lauk pendamping yang nikmat!
Chilli oil juga cocok banget untuk dijadikan pendamping berbagai menu seperti dimsum, mie, bakso, bahkan nasi goreng. Jadi kalau kamu pencinta pedas dan suka makanan beraroma khas, bikin chilli oil sendiri di rumah adalah pilihan yang tepat. Apalagi resep ini nggak pakai bahan pengawet dan bisa tahan hingga 1 bulan jika disimpan dengan benar.
Nah, berikut ini resep chilli oil homemade yang cocok banget untuk cocolan dimsum, mudah dibuat, dan rasanya dijamin bikin nambah!
Bahan-bahan Membuat Chilli Oil:
- 200 gram cabai kering (blender halus)
- 50 gram ebi kering atau bisa diganti teri medan
- 30 gram bawang putih
- 30 gram bawang merah
- 300 ml minyak goreng
- 2 sdm kecap asin Jepang
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
Langkah-Langkah Membuat Chilli Oil Dimsum:
- Haluskan cabai kering menggunakan blender. Jika ingin tekstur super halus seperti sambal botolan, blender sedikit lebih lama.
- Rendam ebi kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga empuk.
- Blender bawang putih, bawang merah, dan ebi yang sudah direndam, bersama sebagian minyak goreng. Haluskan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan wajan dengan sisa minyak. Tumis bumbu halus tadi dengan api kecil. Aduk-aduk terus agar bawangnya matang merata dan tidak gosong.
- Setelah bumbu mulai berubah warna jadi kecokelatan dan harum, masukkan cabai kering halus serta bumbu lainnya: garam, gula, dan kecap asin Jepang.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan keluar buih minyak. Proses ini penting agar minyak lebih awet dan tidak cepat basi.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kaca yang bersih dan kering. Bisa langsung dinikmati atau disimpan di suhu ruang.
Tips saat Membuat Chilli Oil
Pastikan semua bahan benar-benar matang agar tidak cepat basi.
Gunakan minyak goreng baru agar rasa dan aroma chilli oil tetap segar.
Hindari bawang gosong karena bisa membuat rasa chilli oil menjadi pahit.
Simpan dalam toples kaca kedap udara agar tahan hingga 1 bulan.
Chilli oil ini cocok banget untuk kamu yang suka rasa pedas gurih dan ingin menambah sensasi makan dimsum jadi lebih mantap. Bisa juga dijadikan pelengkap menu lain seperti mie ayam, nasi goreng, atau bahkan topping martabak!
Yuk, cobain bikin sendiri di rumah, lebih hemat, lebih sehat, dan rasanya bisa disesuaikan dengan selera!