Resep Chilli Oil yang Cocok untuk Cocolan Dimsum, Pedas Gurih Bikin Nagih!

1. Haluskan cabai kering menggunakan blender. Jika ingin tekstur super halus seperti sambal botolan, blender sedikit lebih lama.
2. Rendam ebi kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga empuk.
3. Blender bawang putih, bawang merah, dan ebi yang sudah direndam, bersama sebagian minyak goreng. Haluskan hingga benar-benar lembut.
4. Panaskan wajan dengan sisa minyak. Tumis bumbu halus tadi dengan api kecil. Aduk-aduk terus agar bawangnya matang merata dan tidak gosong.
5. Setelah bumbu mulai berubah warna jadi kecokelatan dan harum, masukkan cabai kering halus serta bumbu lainnya: garam, gula, dan kecap asin Jepang.
6. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan keluar buih minyak. Proses ini penting agar minyak lebih awet dan tidak cepat basi.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kaca yang bersih dan kering. Bisa langsung dinikmati atau disimpan di suhu ruang.

Tips saat Membuat Chilli Oil

Pastikan semua bahan benar-benar matang agar tidak cepat basi.

Gunakan minyak goreng baru agar rasa dan aroma chilli oil tetap segar.

Hindari bawang gosong karena bisa membuat rasa chilli oil menjadi pahit.

Simpan dalam toples kaca kedap udara agar tahan hingga 1 bulan.

Chilli oil ini cocok banget untuk kamu yang suka rasa pedas gurih dan ingin menambah sensasi makan dimsum jadi lebih mantap. Bisa juga dijadikan pelengkap menu lain seperti mie ayam, nasi goreng, atau bahkan topping martabak!