Cara Memilih dan Mengolah Beras yang Cocok untuk Sushi agar Hasilnya Pulen dan Lengket Sempurna

Ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati agar nasi tidak terlalu lengket atau menggumpal saat matang.

2. Rendam Beras Selama 20–30 Menit Sebelum Dimasak

Perendaman membantu beras menyerap air secara merata sehingga lebih pulen saat matang.

3. Gunakan Perbandingan Air yang Tepat

Umumnya, perbandingan 1:1.1 atau 1:1.2 (beras:air) cukup ideal untuk menghasilkan nasi sushi yang pulen tapi tidak lembek.

4. Diamkan Setelah Matang Selama 10 Menit

Setelah matang di rice cooker, diamkan dulu sebelum diaduk agar uap menyebar rata dan tekstur lebih stabil.