Resep Kani Mentai Roll Rumahan, Cita Rasa ala Restoran Jepang yang Bisa Kamu Buat Sendiri

• 250 gram beras Jepang (atau beras pulen biasa)
• 300 ml air
• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Isian dan Pelengkap:

• 6 batang kani stick (kepiting imitasi)
• 1 buah mentimun, potong korek api
• 1 lembar nori (rumput laut), potong 2 bagian
• Mayones secukupnya

Saus Mentai:

• 4 sdm mayones (lebih baik jika pakai mayones Jepang)
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tobiko (opsional)
• ½ sdt minyak wijen

Cara Membuat Kani Mentai Roll: 

1. Cuci beras hingga air bening, lalu masak dengan air sesuai takaran. Setelah matang, campurkan dengan larutan cuka beras, gula, dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga hangat.
2. Campurkan mayones, saus sambal, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata hingga kental dan creamy. Tambahkan tobiko jika suka.
3. Panaskan kani stick di wajan tanpa minyak hingga agak kering. Sisihkan.
4. Letakkan selembar nori di atas bambu sushi mat. Ratakan nasi di atas nori, beri isian kani dan mentimun di tengahnya. Gulung perlahan hingga padat.
5. Potong gulungan sushi, tata di atas loyang, lalu olesi bagian atasnya dengan saus mentai. Panggang sebentar menggunakan torch (blowtorch) hingga saus berwarna kecokelatan. Jika tidak punya torch, bisa dipanggang dalam oven selama 5-7 menit di suhu 180°C.
6. Kani Mentai Roll siap disajikan! Bisa dinikmati langsung atau ditambah taburan wijen dan irisan daun bawang untuk tampilan lebih menarik.