Resep Tempe Balado Favorit Keluarga Indonesia, Pedasnya Pas dan Gampang Dibuat
- Cookpad
Lifestyle –Di tengah semakin banyaknya pilihan makanan modern dan viral, masakan rumahan khas Indonesia tetap memiliki tempat spesial di hati masyarakat.
Salah satunya adalah tempe balado, hidangan sederhana yang terbuat dari bahan utama tempe dan bumbu cabai merah. Meski tampak sederhana, cita rasa pedas gurih yang khas dari tempe balado membuatnya selalu dicari dan dirindukan, baik oleh anak kos hingga keluarga di rumah.
Tempe sendiri dikenal sebagai salah satu bahan makanan sehat dan murah meriah yang mudah ditemukan di seluruh penjuru Indonesia. Bukan hanya kaya akan protein nabati, tempe juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai macam menu. Salah satu yang paling digemari adalah tempe balado—hidangan yang berasal dari tanah Minang, Sumatera Barat, dengan ciri khas bumbu merah menyala yang menggoda selera.
Di era sekarang, ketika banyak orang mulai kembali memasak sendiri di rumah untuk menghemat pengeluaran dan menjaga asupan makanan, resep tempe balado kembali naik daun. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun terjangkau dan tidak sulit ditemukan, bahkan di warung terdekat sekalipun.
Berikut ini resep tempe balado sederhana yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan Membuat Tempe Balado:
- 1 papan tempe, potong dadu atau sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Balado:
- Goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu, blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus (atau kasar sesuai selera).
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Tempe Balado:
Untuk rasa yang lebih khas, gunakan minyak bekas menggoreng tempe saat menumis bumbu.
Bisa ditambahkan daun jeruk agar lebih wangi.
Simpan dalam wadah tertutup dan bisa tahan 2–3 hari jika disimpan di kulkas.
Tempe balado sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya seperti telur dadar, ikan asin, atau lalapan segar. Tak heran jika menu ini kerap hadir di warung nasi Padang atau dapur rumah tangga di berbagai penjuru nusantara.
Dengan resep yang mudah, bahan murah, dan rasa yang menggugah selera, tempe balado bukan hanya jadi menu andalan sehari-hari, tapi juga bisa jadi ide jualan lauk rumahan yang menguntungkan. Sudah siap mencoba resep tempe balado di rumah hari ini?