Tips Agar Nasi di Rice Cooker Tidak Mudah Basi, Mudah Banget dengan 3 Langkah Ini

Lifestyle –Nasi merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, dan rice cooker menjadi alat andalan untuk memasaknya dengan praktis. Namun, sering kali nasi yang disimpan di rice cooker cepat basi, berbau, atau bahkan berlendir, terutama jika tidak ditangani dengan benar. 

Hal ini tidak hanya menyebabkan pemborosan, tetapi juga dapat mengganggu kesehatan jika nasi yang sudah tidak layak konsumsi masih dimakan. Dengan menerapkan tiga langkah sederhana, Anda dapat memastikan nasi tetap segar lebih lama, hemat waktu, dan aman untuk dikonsumsi. 

Berikut adalah tips praktis yang telah terbukti efektif untuk mencegah nasi di rice cooker mudah basi, sehingga Anda dapat menikmati nasi berkualitas setiap saat.

1. Jaga Kebersihan Rice Cooker dan Gunakan Beras Berkualitas

Kebersihan rice cooker adalah kunci utama untuk mencegah nasi cepat basi. Sisa nasi atau kotoran yang menempel pada panci rice cooker dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri dan jamur, yang mempercepat pembusukan nasi. 

Sebelum memasak, pastikan panci bagian dalam rice cooker dicuci bersih dengan sabun cuci piring dan air hangat, lalu keringkan sepenuhnya untuk menghindari kelembapan berlebih. 

Menurut penelitian dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), kelembapan dan sisa makanan adalah faktor utama pertumbuhan mikroba seperti Bacillus cereus, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. 

Selain itu, gunakan beras berkualitas tinggi yang bersih dan bebas dari kotoran atau serangga. Bilas beras setidaknya dua hingga tiga kali hingga airnya jernih untuk menghilangkan pati berlebih yang dapat memicu fermentasi.

2. Atur Suhu dan Waktu Penyimpanan dengan Tepat

Rice cooker modern umumnya dilengkapi dengan fungsi "keep warm" untuk menjaga nasi tetap hangat. Namun, menyimpan nasi dalam mode ini terlalu lama, terutama lebih dari 12 jam, dapat menyebabkan nasi kehilangan kesegarannya dan menjadi basi. 

Suhu hangat pada rice cooker (biasanya sekitar 60-70°C) memang dapat menghambat pertumbuhan bakteri, tetapi tidak sepenuhnya mencegahnya jika nasi dibiarkan terlalu lama. Untuk hasil terbaik, konsumsi nasi dalam waktu 6-8 jam setelah dimasak. 

Jika tidak langsung dikonsumsi, pindahkan nasi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es dalam waktu 2 jam setelah memasak untuk mencegah pertumbuhan mikroba. Saat akan digunakan kembali, panaskan nasi dengan uap atau microwave hingga suhu di atas 75°C untuk memastikan keamanannya, seperti yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).

3. Tambahkan Bahan Alami untuk Daya Tahan Ekstra

Menambahkan bahan alami tertentu saat memasak nasi dapat membantu memperpanjang kesegarannya secara alami. Salah satu cara yang populer di Indonesia adalah menambahkan beberapa lembar daun pandan ke dalam air saat memasak nasi.

Daun pandan tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga memiliki sifat antimikroba alami yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Alternatif lain adalah meneteskan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam air beras sebelum dimasak. Asam sitrat dalam jeruk nipis atau asam asetat dalam cuka dapat menurunkan pH nasi, sehingga menciptakan lingkungan yang kurang mendukung pertumbuhan mikroba. 

Pastikan takaran bahan ini tidak berlebihan—cukup 1-2 tetes air jeruk nipis per liter air—agar rasa nasi tidak berubah. Metode ini telah lama digunakan secara turun-temurun dan terbukti efektif untuk menjaga nasi tetap segar lebih lama.

Tips Tambahan untuk Menjaga Kualitas Nasi

Selain tiga langkah utama di atas, ada beberapa hal lain yang dapat dilakukan untuk memastikan nasi tetap berkualitas. Pertama, hindari menggunakan sendok yang basah atau kotor saat mengambil nasi dari rice cooker, karena air atau kotoran dapat mempercepat pembusukan. 

Gunakan sendok khusus yang bersih dan kering. Kedua, pastikan rice cooker diletakkan di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik dan tidak terlalu lembap, karena kelembapan tinggi dapat memicu pertumbuhan jamur. 

Ketiga, perhatikan jumlah air saat memasak nasi. Air yang terlalu banyak dapat membuat nasi terlalu lembek, yang mempercepat proses pembusukan. Sebagai panduan, rasio air dan beras ideal adalah 1:1 untuk beras putih biasa, meskipun ini dapat bervariasi tergantung jenis beras.