Resep Tongseng Buntut Sapi Empuk dan Gurih dengan Bumbu Rempah yang Meresap Sampai ke Dalam

Lifestyle –Tongseng adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Biasanya, tongseng menggunakan daging kambing sebagai bahan utama, tapi tahukah kamu? Tongseng buntut sapi juga nggak kalah lezat dan jadi favorit banyak orang karena tekstur daging buntut yang empuk dan kaya rasa. Masakan ini sangat cocok disantap saat berkumpul bersama keluarga atau untuk hidangan spesial di akhir pekan.

Membuat tongseng buntut sapi di rumah sebenarnya tidak sulit, kok! Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, kamu bisa menikmati tongseng buntut sapi yang empuk, bumbunya meresap, dan rasanya bikin nagih. Selain itu, penggunaan santan bubuk membuat kuah tongseng semakin kaya dan creamy tanpa ribet.

Yuk, langsung saja kita simak resep lengkap tongseng buntut sapi yang mudah diikuti berikut ini!

Bahan-bahan Membuat Tongseng Buntut Sapi:

• 500 gr buntut sapi, potong-potong (resep asli biasanya dengan kikil, tapi ini versi buntut sapi)
• 3 lembar kol (bisa diskip kalau habis)
• 1/2 buah tomat ukuran besar, potong-potong (opsional)
• 3 buah bawang merah, iris tipis (tambahan)
• Segenggam cabe rawit utuh (bisa disesuaikan, resep asli 5 buah)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
• 2 butir kapulaga
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 bungkus santan bubuk (merk Kara atau lainnya)
• Secukupnya air

Bumbu Halus untuk Tongseng Buntut Sapi:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Tongseng Buntut Sapi: 

1. Cuci bersih buntut sapi. Didihkan air, lalu rebus buntut sapi selama 5 menit, angkat dan buang air rebusannya agar bau prengus hilang. Rebus lagi dengan air baru menggunakan metode 5 menit rebus – diam 30 menit – rebus lagi 7 menit, hingga buntut empuk. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah iris hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas, tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan buntut sapi dan air kaldu hasil rebusan buntut. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan santan bubuk yang sudah dilarutkan dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Jika menggunakan kol, tomat, dan daun bawang, masukkan pada tahap ini dan masak sebentar hingga sayuran layu. Angkat dan sajikan tongseng buntut sapi hangat bersama nasi putih.

Tongseng buntut sapi siap disantap! Rasanya yang gurih, sedikit manis dari kecap, serta pedas cabe rawit akan membuat makan kamu semakin nikmat. Resep ini cocok banget untuk pemula karena langkahnya sederhana dan hasilnya memuaskan.