Resep Tempe Mendoan yang Pas Banget buat Camilan Sore, Gurihnya Nempel di Lidah!

Lifestyle –Di tengah gempuran berbagai camilan modern, tempe mendoan tetap bertahan sebagai salah satu makanan tradisional yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia.

Makanan khas Banyumas, Jawa Tengah ini memiliki cita rasa gurih yang khas, tekstur lembut di dalam namun renyah di luar, dan aroma daun bawang yang menggoda. Tak heran jika tempe mendoan sering hadir sebagai teman minum teh sore hari, pelengkap nasi hangat, hingga sajian saat kumpul keluarga.

Meski terkesan sederhana, tidak semua orang bisa membuat tempe mendoan yang lezat. Kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu tepungnya yang pas serta teknik menggoreng yang tepat—cukup setengah matang agar tempe tetap lembut di bagian dalam.

Penggunaan tepung yang terlalu tebal atau tempe yang digoreng terlalu lama bisa merusak tekstur khas “mendoan” itu sendiri, yang artinya digoreng sebentar dalam minyak panas.

Jika kamu ingin membuat tempe mendoan yang gurih, tipis, dan lembut seperti buatan warung khas Jawa Tengah, kamu tidak perlu bingung. Berikut ini adalah resep lengkap tempe mendoan yang mudah dipraktikkan di rumah, dengan bumbu sederhana namun rasa maksimal!

Bahan-bahan Membuat Tempe Mendoan:

• 1 papan tempe tipis khusus mendoan (bisa dipotong 10–12 lembar)
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung beras (agar renyah)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 250 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus untuk Tempe Mendoan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

1. Ulek atau blender bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan garam hingga halus.
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bumbu halus, dan air. Aduk hingga adonan kental dan tidak menggumpal.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan terlapisi dengan baik.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tempe dalam minyak panas, cukup sebentar saja (sekitar 30–40 detik per sisi) agar teksturnya tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan tempe mendoan selagi hangat bersama sambal kecap atau cabai rawit.

Tips saat Membuat Tempe Mendoan:

Gunakan tempe tipis khusus mendoan agar bumbu meresap dan teksturnya lebih pas.

Tambahkan sedikit kaldu bubuk jika ingin rasa lebih gurih.

Untuk rasa otentik, gunakan minyak panas dan goreng dalam jumlah sedikit agar mendoan tidak terlalu kering.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang simpel, kamu bisa menyajikan tempe mendoan lezat kapan saja di rumah. Cocok untuk hidangan keluarga, arisan, hingga jualan rumahan. Yuk, coba resep tempe mendoan ini dan nikmati kelezatan sederhana yang bikin nagih!