Mengenal Hojicha Si Teh Panggang dari Jepang yang Disebut Jadi Pengganti Matcha, Sudah Coba?

Daun teh yang digunakan umumnya berasal dari panen akhir (bancha), batang teh (kukicha), atau daun muda (sencha), lalu dipanggang hingga mengeluarkan aroma khas yang hangat dan sedikit smoky.

Proses pemanggangan ini membuat hojicha memiliki rasa yang lembut, hampir seperti karamel dengan sedikit aroma kayu. Tak seperti matcha yang cenderung pahit dan kuat, hojicha lebih ringan di lidah dan di lambung.

Kenapa Hojicha Disebut Sebagai Pengganti Matcha?

Meski sama-sama berasal dari daun teh hijau, hojicha dan matcha memiliki profil rasa, warna, dan efek tubuh yang berbeda. Berikut alasannya mengapa hojicha dianggap sebagai pengganti atau alternatif matcha:

1. Lebih Rendah Kafein