Resep Orek Tempe Pedas Manis yang Tahan Lama dan Cocok untuk Nasi Uduk

Lifestyle –Orek tempe merupakan salah satu lauk khas rumahan yang punya cita rasa khas Indonesia. Rasanya gurih, sedikit manis, dan bisa dibuat pedas sesuai selera. Lauk ini sering dijadikan pelengkap nasi uduk karena rasa dan teksturnya yang pas, serta kemampuannya bertahan lebih lama dibandingkan lauk basah lainnya. 

Terutama bagi yang suka menyiapkan makanan dalam jumlah banyak atau untuk dijual sebagai menu katering, orek tempe pedas manis bisa jadi pilihan tepat karena mudah dibuat, bahan-bahannya terjangkau, dan bisa disimpan hingga beberapa hari di suhu ruang atau kulkas. Selain itu, orek tempe juga cocok untuk menu bekal sekolah atau kantor karena tidak mudah basi dan tetap enak walau dimakan dalam keadaan dingin.

Nah, kalau kamu sedang mencari resep orek tempe pedas manis yang tahan lama dan cocok disantap dengan nasi uduk, berikut ini adalah resep praktis yang bisa langsung dicoba di rumah.

Bahan-bahan Membuat Tempe Orek:

• 1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil korek api atau dadu kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, serut halus
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat Tempe Orek:

1. Panaskan minyak, lalu goreng potongan tempe hingga berwarna keemasan dan kering di luar. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu. Masukkan daun salam.
3. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu agak mengental.
4. Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Masak sebentar hingga kering dan bumbu menyatu.
5. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Orek tempe ini bisa tahan 2–3 hari di suhu ruang, dan hingga 5 hari di dalam kulkas.