7 Tips Agar Nasi Uduk Tidak Lembek dan Tidak Kering, Biar Hasilnya Pulen dan Wangi Sempurna!

Lifestyle –Memasak nasi uduk memang tampak sederhana, tapi tidak semua orang berhasil mendapatkan hasil yang sempurna. Kadang nasi jadi terlalu lembek karena kebanyakan santan, atau justru kering dan keras karena kurang cairan.

Padahal, nasi uduk yang enak itu teksturnya harus pas—tidak lembek, tidak kering, dan tentu saja harum menggoda. Nah, kalau kamu pernah mengalami nasi uduk yang gagal tekstur, jangan buru-buru menyerah.

Berikut ini ada beberapa tips praktis yang bisa kamu ikuti agar nasi uduk buatanmu jadi lebih pulen, tidak lembek, dan tidak kering:

1. Gunakan Jenis Beras yang Tepat

Pilih beras dengan kualitas baik dan tekstur yang pulen, seperti beras pandan wangi atau beras rojolele. Hindari beras pera yang cenderung kering setelah dimasak, karena akan menyulitkan saat mengatur takaran santan.

2. Cuci Beras Hingga Bersih

Mencuci beras sampai airnya bening sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati. Pati yang menumpuk bisa membuat nasi menjadi terlalu lembek saat dimasak dengan santan.

3. Perhatikan Takaran Santan

Kesalahan umum saat membuat nasi uduk adalah menuangkan terlalu banyak santan. Idealnya, perbandingan cairan (santan) dengan beras adalah 1:1, atau sedikit lebih banyak kalau ingin hasil lebih lembut. Jangan sampai santan menggenang terlalu tinggi karena bisa bikin nasi jadi bubur!

4. Tambahkan Daun Aromatik dan Rempah

Daun pandan, daun salam, serai, dan sedikit garam bukan hanya memperkaya rasa, tapi juga membantu menyeimbangkan kelembapan nasi saat dimasak. Pastikan santan mendidih bersama rempah-rempah sebelum dicampur dengan beras.

5. Masak dengan Rice Cooker atau Kukus Dua Kali

Jika kamu pakai rice cooker, masak nasi hingga mode “cook” berubah jadi “warm,” lalu diamkan sebentar agar air benar-benar terserap. Jika kamu masak dengan cara kukus, kukuslah dua kali—pertama setengah matang, lalu siram dengan santan rempah, kemudian kukus lagi hingga matang.

6. Aduk Nasi Setelah Matang

Setelah nasi matang, aduk-aduk perlahan agar uap keluar dan nasi tidak mengumpal. Teknik ini juga membantu membuat tekstur nasi lebih pulen dan tidak terlalu basah.

7. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah matang dan diaduk, diamkan nasi selama 10–15 menit dengan tutup masih terpasang. Proses ini akan membantu mengendapkan kelembapan berlebih dan membuat nasi lebih stabil teksturnya.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa mendapatkan nasi uduk yang teksturnya pas—tidak lembek dan tidak kering. Cocok banget disajikan dengan ayam goreng, sambal kacang, orek tempe, dan pelengkap lainnya. Selamat mencoba, semoga berhasil ya!