Resep Ramen Kuah Kaldu Ayam ala Jepang, Hangat dan Gurihnya Bikin Nagih!

Untuk Mie dan Topping:

• 2–3 porsi mie ramen (kala tidak ada, bisa pakai mie telur keriting)
• Telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
• Daging ayam suwir dari kaldu
• Jagung manis rebus
• Daun bawang iris
• Rumput laut kering (nori)
• Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat Ramen Kuah Kaldu Ayam

1. Membuat Kuah Kaldu

• Rebus ayam bersama jahe, bawang putih, dan daun bawang di atas api kecil selama 1,5–2 jam.
• Sesekali buang buih yang muncul agar kuah tetap jernih.
• Setelah kaldu terasa gurih, angkat ayam dan saring kuah.
• Tambahkan kecap asin, mirin, garam, dan lada. Koreksi rasa.

2. Menyiapkan Topping

• Suwir daging ayam dari rebusan kaldu.
• Rebus jagung manis sebentar.
• Siapkan telur rebus setengah matang: rebus telur 6 menit, lalu rendam di air es.
• Iris daun bawang dan siapkan nori bila suka.